Hoy hemos estado en el centro de coinnovación Jarrods de Mercadona, donde nos ha recibido Pau Villalba, directora de relaciones externa de la Comunidad Valenciana y Murcia de la prestigiosa cadena valenciana de supermercados. Mercadona actualmente es una de las cadenas de supermercados líderes en España y con presencia también en Portugal.
Pau Villalba nos ha introducido por los inicios de la compañía, donde la familia Roig se dedicaba a la ganadería, posteriormente crearon un matadero y una carnicería, luego añadieron en la carnicería la venta de botes de tomate para cocinar la carne, y fue a partir de 1.981 cuando nació Mercadona, en 1.982 fue la primera empresa en utilizar código de barras para sus ventas y desde entonces el crecimiento de la compañía ha sido brutal.
Creíamos que poco nos podían contar sobre Mercadona, en concreto la sesión de hoy estaba basada en estrategia, una estrategia de la compañía basada en el mejor producto al mejor precio posible para el consumidor. Cuando hemos entrado a las instalaciones del centro de Coinnovación Jarrods, enseguida hemos visto que estábamos ante algo muy grande, en una compañía que habrá hecho las cosas muy bien y con mucho sentido de la lógica para ser actualmente una empresa referente en su sector a nivel nacional. El personal de la compañía tiene muy interiorizado las bases a seguir, ellos llaman “jefe” al cliente, cualquiera de nosotros somos los “jefes” para mercadona y nuestra opinión la analizan y la valoran, muy a diferencia de lo que podamos pensar.
En los centros de coinnovación de Mercadona, la compañía tiene especialistas en cada sector, para analizar los productos existentes y los nuevos productos que van a incorporar en sus lineales, necesitando año y medio aproximadamente de pruebas para la incorporación de cada producto, a nosotros incluso nos han hecho una prueba a ciegas entre 2 productos de alimentación, uno el que tenían antes y otro el que actualmente venden, para que así les diéramos nuestra opinión, ha sido un rato divertido, aunque nos han comentado, que la prueba a ciegas funciona mejor con “jefes” fanáticos de los productos a probar, porque así serán más críticos y se sacarán mejores conclusiones.
Mercadona basa su modelo de negocio en hacer las cosas sencillas para el “jefe” o cliente, utilizando estos centros de innovación para asegurarse en casi un 90% el acierto en la toma de decisión de nuevos productos, teniendo poca variedad en cuanto a la misma tipología de un producto, porque para eso ellos han estudiado el producto para vender el mejor en cuanto a relación calidad precio.
En definitiva, nos han abierto las puertas de la compañía con total transparencia, explicándonos la estrategia que sigue la compañía y todos los proyectos que tiene pensado para el futuro más inmediato, una estrategia que tendrá sus detractores, pero que a la compañía le está funcionando muy bien, poniendo el foco en la innovación constante para adaptarse a los tiempos.
